Torta de Laranja

Ingredientes

10 ovos

200 gr de açúcar

60 gr de farinha

10 gr de fermento em pó

125 gr de sumo de laranja

25 gr de manteiga derretida

raspa de 1 laranja grande

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º 

Colocar um pouco de manteiga no tabuleiro do forno e forrar com papel vegetal, serve de cola.

Untar papel vegetal com manteiga.

Numa tigela, misturar farinha, açúcar, fermento, raspa de limão e o sumo.

Juntar os ovos e misturar bem sem bater, por fim juntar a manteiga.

Deitar a mistura no tabuleiro forrado e vai ao forno cerca de 20 minutos.

Retirar do forno quando cozida.

Virar tabuleiro com cuidado sobre pano de cozinha ou folha de papel vegetal polvilhado com açúcar. 

Enrolar cuidadosamente.

Bolo de Maça em forma de Bolo Inglês

 

Preparação na Bimby 

Ingredientes:

6 maçãs 

250g de farinha branca de neve

200g de açúcar

4 ovos

120 ml de óleo de milho Fula

1 Colher de chá de fermento

1 Colher de chá)de aroma de baunilha

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. 

Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrar com papel vegetal.

Descascar as maçãs, retirar caroço e  corta-las em fatias (laminas) polvilhar um pouco de açucar por cima delas e e envolver.

No copo colocar a borboleta, os ovos, e o açúcar, programar 5 min./Vel.3 

Juntar  o óleo e o aroma de baunilha e programar 1min30/Vel.3.

Adicionar a farinha, o fermento e programar 12seg./Vel.3

Deitar metade da massa no fundo da forma e cubrir com metade da maçã. Por fim deitar por cima a restante massa e a restante maçã,

Levar ao forno cerca de 45 minutos

Bolo de limão, Mirtílos e sementes de Papoila

Dia da Espiga, a "piquena" grande cá de casa, adolescente de 14 anos, ainda gosta destas tradições que vêm desde elas serem "piqueninas", e ainda bem. É aproveitar que a adolescência dela ainda me permite, lá fomos nós, no percurso da escola até a casa, colhendo tudo o que precisávamos para fazer o nosso ramo do Dia da Espiga. Só faltou Duda, a mais velha, que está na semana da Queima das Fitas, e é lá que ela está muito bem, ao fim de 2 anos de Covid, que limitou ao que a idade precisa, e tem direito.

E segue a Receita, Receita base da Rita Nascimento, adaptei à Bimby.

Ingredientes:

200g de Açúcar

1 Limão

4 ovos

1 Iogurte Natural (125g)

100g de Óleo (uso Fula Puro Milho)

200 g de Farinha (uso Branca de Neve)

1 colher de chá de fermento

2 colheres de chá de sementes de papoila

125g de Mirtilos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC, untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.

No copo da Bimby coloque o açucar e as raspas de limão e pulverizar 15seg/vel.10

Juntar os ovos, o iogurte e o óleo e misturar  3 min/vel.4

Adicionar a farinha, o fermento, as sementes de papoila e envolver 15seg/vel.3.

À pressa envolvi logo os mirtílos, não o façam, coloquem a massa  na forma e só depois dispor os mirtilos. 

Vai ao forno 35/40 minutos a 180º ou até o palito espetado no centro sair limpo.

Cobertura, 

Fiz o Glacé, receita do Cookido.

200g de açúcar no copo, pulverizar 15seg/vel.10

Adicionar uma Clara e 4/5 gotas de limão e bater 10seg/vel.  e usar o necessário para cobrir o bolo.

Outono, Saudades e Bolo de Maça

Para aninharmos com a nossa Caloira, nada como um Bolo de Maça, bem húmido, feito a três e o nosso anjo a supervisionar.

O safado do bolo ficou deliciosamente bom, tão bom que nem 24 horas permaneceu no prato.

Nem nos lembramos de tirar fotos a preceito dele!

Ingredientes :

150 g de manteiga (uso sem sal)
200 g de Açúcar
5 ovos
100 ml de leite
1 limão, raspa e sumo (de meio limão)
150 gr de Farinha para Bolos
6 a 8 maças
Canela e açúcar a gosto para polvilhar

Mãos à obra!

Ligar o Forno, untar uma forma com manteiga e polvilhar um pouco de farinha.
Descascar as maças e cortar em fatias, regar com um pouco de sumo de limão para não oxidar. Guardar.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo, adicionar as gemas, uma a uma e ir batendo. Juntar o leite e a raspa de um limão e bater até ficar tudo bem envolvido.
Bater as claras à parte, peneirar a farinha e ir juntando estes dois aos poucos ao preparado anterior, alternadamente.
Envolver por fim uma parte da maça, um pouco mais de metade da porção. Verter para a forma, colocar por cima a restante maça
Depois polvilhei com açúcar mascavado e canela. Vai ao forno cerca de 1 hora.

Bolinho Pão por Deus

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo ( Farinha de Trigo super fina com fermento Pingo Doce)

1 colher de sopa de fermento Royal

100 gr de manteiga (uso vaqueiro)

4 ovos

600 grs de açúcar 

800 grs de batata branca cozida 

canela 

frutos secos a gosto (passas, nozes, pinhões…)

leite (se necessário) 

raspa de 2 limões 



Preparação:

Misturar a farinha, o açúcar, a raspa dos limões, e canela.
Fazer uma cavidade no centro e deitar o fermento e a pitada de sal, envolver. Juntar a batata bem passada, a manteiga, e os ovos, misturar bem.
Acrescentar os frutos secos.
Se a massa ficar muito seca, junto um pouco de leite. 

Deixo a massa repousar até estar levedada.
Depois desse tempo, passar as mãos por farinha e fazer bolinhas, pode ser com a ajuda de uma colher de sopa, e  dispôs-las num tabuleiro polvilhado com farinha. 

Levar a cozer em forno quente (cerca de 200º C).20 a 30 minutos no forno.

Quando menos trabalhar as bolinhas, mais fofas as merendeiras ficam, costumo fazer as bolas com ajuda de colher.

Quando o café casa com frutos secos

Ingredientes:

300 gr de Açúcar amarelo

200g de manteiga liquida vaqueiro

6 ovos

2 cafés expresso

300g de farinha

1 c. de chá de fermento

150g de frutos secos (usei nozes, avelãs e passas secas )

Açúcar em pó q.b.

Confecção:

Bater a manteiga com o açúcar, juntar os ovos inteiros, os cafés, e bater mais um pouco.

Misturo o fermento à farinha e peneiro, junto a massa e continuo a bater.

Com uma faca picar os frutos secos e mistura-los depois à massa.

Untar uma forma rectangular com manteiga e colocar o preparado, vai ao forno cerca de 45 minutos a 180º

Retirar do forno e deixar a arrefecer.

Decorei depois de frio com açúcar em pó.

Torta de Laranja Molhadinha.

Ingredientes:

8 ovos

80 gr de margarina Vaqueiro

250 gr de açúcar escuro 

1 colher de sopa de farinha 

Raspa e sumo de 2 laranjas

Para decorar uma laranja.

Aquecer o forno a 200º

Untar um tabuleiro com margarina, forrar com papel vegetal e voltar a untar com margarina.

Numa taça misturar a farinha com o açúcar, juntar os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e a manteiga derretida. bater tudo muito bem na batedeira.

Colocar no tabuleiro e vai ao forno por 20 a 25 minutos.

Depois de pronta viro para um pano polvilhado com açúcar e vou enrolando devagarinho, no fim de arrefecer coloco numa travessa e decoro com laranja.

Bolo de nozes, marmelada e cobertura Top!

Há momentos especiais, aniversários especiais que merecem um doce especial... e este saiu especial.

Fui misturando e juntando ingredientes, assim como que saídos da cartola, confesso que fiquei com medo que ficasse demasiado doce... mas não, ficou-me perfeito,
... E a mistura que nos deixou na boca é assim uma coisaaaaa muito especial!!


Fica aqui o apontamento também para não esquecer-me e voltar a repetir!

Ingredientes:

1 Chávena (grande) de açúcar amarelo
6 ovos
1 chávena e meia de farinha
Meia chávena de óleo girassol
Raspa de uma laranja, sumo de uma laranja
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de marmelada
100 gramas de amêndoa picada

Preparação:
Aquecer forno.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Na batedeira bati 6 gemas com o açúcar, adicionei a raspa e o sumo de uma laranja, e voltei a bater em velocidade lenta. Juntei ao preparado a farinha, o óleo, fermento, bicarbonato de sódio e misturei tudo com uma colher de pau.
À parte bati as claras e juntei ao preparado, tudo bem envolvido com a colher de pau, juntei a marmelada e as nozes picadas, envolvendo bem.
Coloquei a massa na forma e foi ao forno cerca de 60 minutos a 180º.

Cobertura:
Meia lata de Leite Condensado com 3/4 colheres de sopa de natas, envolver bem.
Quando o bolo estiver frio, servir com esta calda e salpicar com nozes picadas grosseiramente.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
casca de 1 limão
200g de açúcar
300g farinha com fermento

4 cenouras grandes

5 ovos
100g de margarina (Becel Gold)
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Preparação:

Ligar o forno.

Coloquei casca do limão e cenoura cortada ao quadradinhos no liquidificador a triturar, enquanto triturava juntei 5 ovos, 1 de cada vez. Juntei o açúcar e logo de seguida a margarina.

Numa taça deitei a farinha e o preparado do liquidificador aos poucos enquanto vou mexendo com a colher de pau. Logo que a massa faça bolhinhas está no ponto para ir para uma forma, untada com margarina (Becel)

Levei ao forno durante 45 minutos a 180º

Fofinho até ao 2º dia!  

Feito com amor

sempre!
Fofinho e húmido, encheu-nos a boca com  um delicioso sabor a laranja, um sentir estalar de magia nos dentes que as sementes de papoila nos conseguem provocar.
Primavera é isto! Encher a alma com coisas simples mas com tanto.

O tradicional Bolo de Ananás

1 Chávena e meia de Açúcar
2 Chávenas de farinha
4 ovos
1 Lata de Ananás
1 Colher de chá de fermento
Sumo de meio limão pequeno

Coloco caramelo no fundo de uma forma, e as rodelas de ananás.
Bato as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo. depois vou juntando a farinha e o fermento previamente misturado. Junto o sumo do ananás, o sumo de meio limão e volto a mexer. Por fim junto as claras batidas em castelo, e vai ao forno cerca de 45/50 minutos a 180º (previamente aquecido) .

Ó tia dá bolinho?

Ingredientes: 
1 kg de farinha de trigo 
1 pitada de sal 
1 colher de sopa de fermento
100gr de manteiga (uso vaqueiro)
4 ovos
600 grs de açúcar 
800 grs de batata branca cozida 
canela e erva-doce q.b. 
frutos secos a gosto (passas, nozes, pinhões…)
leite (se necessário) 
raspa de 2 limões 

Preparação:

Misturar a farinha, o açúcar, a raspa dos limões, a canela e a erva-doce. 
Fazer uma cavidade no centro e deitar o fermento, desfiz previamente em água morna com a pitada de sal. Juntar a batata bem passada, a manteiga, e os ovos, misturar bem.
Acrescentar os frutos secos.
Se a massa ficar muito seca, junto um pouco de leite. Depois deixo a massa repousar até estar levedada.
Depois desse tempo, passar as mãos por farinha e fazer bolinhas num tabuleiro polvilhado. Levar a cozer em forno quente (cerca de 200º C).

Quando menos trabalhar as bolinhas, mais fofas as merendeiras ficam, costumo fazer as bolas com ajuda de colher.

Dupla perfeita

Bolo de chocolate coberto com frutos silvestres

Ingredientes bolo

Duas Chávenas farinha de trigo com fermento
Uma chávena e meia de açúcar
Meia chávena de cacau em pó
Uma colher de chá de fermento em pó
Uma colher de chá de sal
Meia Chávena óleo vegetal (girassol)
4 ovos grandes em temperatura ambiente

Ingredientes para a cobertura
50g de açúcar
1 pacote de Natas
1 iogurte natural
Meio pacote de queijo Mascarpone
100g/200g de frutos silvestres

Preparação
Aquecer o forno a 180 graus.

Bater as natas, juntar depois de bem batidas o queijo mascarpone e o iogurte, voltar a bater em velocidade reduzida, juntar o açúcar. Coloquei um pouco de extrato de baunilha na mistura. E vai ao frigorifico. Ou arca um pouquinho.
Forre com papel manteiga o fundo da forma (usei redonda 30cm), untar as laterais com manteiga
Bater o açúcar com as gemas até ficar homogéneo. Adicionar farinha, o óleo, o cacau, o fermento e o sal. Por fim as claras batidas.
Colocar a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo.
Retirar do forno e deixar arrefecer. Cortar ao meio e barrar com um pouco de creme.
Forrar o bolo com o creme e cobrir com os frutos silvestres. Pode-se polvilhar estes com açúcar em pó.





Queijadas de Leite

Ingredientes:

200g de açúcar
40g de farinha
3 ovos
2,5dl de leite
20g de manteiga derretida


Preparação:
Numa tigela mistura-se a farinha com o açúcar e juntam-se os ovos, mexendo sempre com uma vara de arames.
Adiciona-se o leite, e por fim a manteiga derretida. Deixa-se repousar uns 20 minutos.
Untar formas de alumínio com manteiga. Eu tenho aqueles tabuleiros já com o formato das 12 formas.
Dispor o preparado e levar a cozer a 180º , durante 30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer, depois coloco nas formas de papel e polvilho com canela, há quem polvilhe tb com açucar.

Bolinhas de Bolo de Bolacha

Receita deste maravilhoso blog adaptada para quem não tem bimby (como eu)

2 pacotes de bolacha Maria

200g de açúcar
100g de margarina derretida
1 ovo
1 café expresso

Partir as bolachas em pedaços, colocar na 1/2/3. Fiz por duas vezes.
Colocar numa taça a bolacha já desfeita, juntar o açucar,  a margarina, e um café. Mexer tudo, eu fiz mesmo à mão. Depois juntei um ovo e voltei a mexer tudo muito bem misturado até formar uma bola.
Formar bolinhas, eu untei um pouco as minhas mãos com manteiga para ajudar. Envolvi em açúcar branco e coloquei em forminhas de papel. Guardar no frigorífico até servir.
Pode ser feitas até dois dias antes. (gosto mais porque ficam mais apuradinhas)

Muffins de chocolate

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 colheres de (chá) fermento em pó
1 chávena de açúcar
125 g de chocolate em pó
50 g manteiga
2 ovos
1 chávena de leite

Preparação:
Colocar todos os ingredientes dentro de um recipiente e misture até ficar bem batido. ( eu bati as claras á parte)
Colocar a mistura em formas de papel ou formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. ( eu coloquei directamente nas forminhas de papel)

Leve ao forno (180º C) durante 20 minutos.

Bolo Simples

Bolo simples, simples, peguei em duas chávenas de farinha, uma de açúcar, um pacotinho de fermento, um pouco de óleo, meia chávena de sumo de uma laranja, 6 gemas e deixei tudo a misturar, bati as claras à parte e juntei depois ao preparado
Forrei uma travessa com papel vegetal e deitei o preparado no forno durante 40 minutos.

Bolo de Bolacha com cheirinho a café

Ingredientes:

2 pacote de bolacha Maria
Café q.b.
2 pacotes de Natas
1 lata de Leite condensado cozido
3 folhas de gelatina

Preparação:
Bater muito bem as natas, juntar o leite condensado e voltar a bater em velocidade reduzida.
Hidratar as folhas de gelatina 3 minutos em água fria. Depois tiro um café curto bem quente e dissolvo-as no café. Junto ao preparado das natas com o leite condensado e misturo muito bem envolvendo com uma colher.
Num prato, coloco o arco de uma forma amovível, vou colocando as bolachas demolhadas em café e por cima uma camada do preparado das natas. Repito a operação até acabar as bolachas.
Decorei com bolacha moida na 1/2/3 (quem não tiver pode colocar as bolachas dentro dum saco de plastico, dar uns valentes murros e aproveitar para aliviar o stress :) ) e decorei com raspas de chocolate.
Levar ao frigorífico para ficar fresco.

Bom bom é servir passado 24 horas.

Dia da Espiga VS Bolo com Sementes de Papoila

Parei no campo e apanhei espigas, malmequeres amarelos e brancos, mais à frente apanhei bonitas papoilas. Em casa acrescentei raminhos de oliveira e alecrim!

Ficou atrás da porta! Mal não faz! E o bem, nós queremos sempre!

As Espigas, simbolizam o Trigo- para que nunca falte o pão, o Mal-me-queres Branco, simbolizam a Prata, o dinheiro, o Mal-me-queres Amarelo, simbolizam o Ouro, a riqueza, as papoilas, que tenhamos muita saúde, os ramos de oliveira, simbolizam o Azeite e a Paz, o alecrim, para que tenhamos alegria e Força.

Meia chávena de leite

Duas chávenas de farinha

Uma chávena de açúcar (mal cheia)

Meia colher de chá de sal

Uma colher de sopa de extracto de baunilha

Raspas de um limão (grande)

Sumo de meio limão

2 colheres de sopa de sementes de papoila

150gr de vaqueiro amolecido.

4 ovos (caseiros da sogra)

Tudo na taça da batedeira, deixei bater uns bons 6/8 minutos, até fazer as bolhinhas.

Untei uma forma tipo bolo inglês com vaqueiro, deitei o preparado e foi ao forno certa de 50 minutos, volta e meia fazer o teste do palito.

Aprovado por quem comeu!

Folar na MFP

Ingredientes:


250 ml de leite morno
80g de manteiga derretida
2 colheres de sopa aguardente ( podem não colocar)
1 colher de chá de erva-doce
500g de farinha de trigo,
1 ovo batido
100 gr de açucar
1 saquinho de fermento
1 colher de café de sal

Colocar tudo na MFP e selecionar o programa massa
No fim do tempo, coloquei a massa em cima da bancada já polvilhada com farinha, retirei um pouco da massa para fazer a cruz por cima e a outra parte da massa fui arredondando, fiz dois rolinhos e coloquei por cima da massa em forma de cruz.
Untei uma forma redonda com óleo e coloquei lá a massa, ( para a próxima coloco diretamente no tabuleiro untado de óleo) e deixei repousar 1 hora com um pano de cozinha a tapar. No fim do tempo de repouso pincelei com ovo e polvilhei com açucar. Vai ao forno 30m. 180.º
Para a proxima deixo mais uns minutinhos para não ficar com aquele amarelo do ovo e alourar mais um pouco.
Tambem coloquei antes de fazer a cruz, um ovo cozido ( com folhas de cebola) mas como o gajo estava quente afundou na massa.