Ingredientes:
1 kg de farinha
de trigo ( Farinha de Trigo super fina com fermento Pingo Doce)
1 colher de sopa de fermento Royal
100 gr de manteiga (uso vaqueiro)
4 ovos
600 grs de
açúcar
800 grs de
batata branca cozida
canela
frutos secos a
gosto (passas, nozes, pinhões…)
leite (se
necessário)
raspa de 2 limões Preparação:
Misturar a farinha, o açúcar, a raspa dos limões, e canela.
Fazer uma cavidade no centro e deitar o fermento e a pitada de sal, envolver. Juntar a batata bem passada, a manteiga, e os ovos, misturar bem.
Acrescentar os frutos secos.
Se a massa ficar muito seca, junto um pouco de leite.
Deixo a massa repousar até estar levedada.
Depois desse tempo, passar as mãos por farinha e fazer bolinhas, pode ser com a ajuda de uma colher de sopa, e dispôs-las num tabuleiro polvilhado com farinha.
Depois desse tempo, passar as mãos por farinha e fazer bolinhas, pode ser com a ajuda de uma colher de sopa, e dispôs-las num tabuleiro polvilhado com farinha.
Levar a cozer em forno quente (cerca de 200º C).20 a 30 minutos no forno.
Quando menos trabalhar as bolinhas, mais fofas as merendeiras ficam, costumo fazer as bolas com ajuda de colher.
Quando menos trabalhar as bolinhas, mais fofas as merendeiras ficam, costumo fazer as bolas com ajuda de colher.
