Delicia de Pêssego

Ingredientes:

0,5 de Leite

7 Folhas de Gelatina

5 Ovos

250 gr de açúcar

2 iogurtes de aroma pêssego

300 g de pão de ló

500 g de pêssegos

Preparação:

Aquecer bem o leite. Colocar a gelatina a demolhar em água fria. Deitar as gemas para uma tigela, adicionar 200g de açúcar e mexer bem. Adicionar a farinha e depois o leite em fio e ir mexendo sempre.

Deitar a mistura anterior para um tacho, levar ao lume  até ferver, retirar do lume  adicionar a gelatina escorrida e mexer bem até a gelatina ficar bem dissolvida. Juntar então os iogurtes, mexer e deixar arrefecer.

Cortar o pão em cubos e espalha-los no fundo de um pirex. Cortar em tiras os pêssegos e espalha-los em cima do pão de ló.

Bater as claras em castelo, juntar-lhes o resto do açucar aos poucos e batendo sempre até ficarem firmes, adiciona-las ao creme e mexer delicadamente. 

Verter sobre os pêssegos no pirex e levar ao frio até ficar bem solidificado.

Dupla perfeita

Bolo de chocolate coberto com frutos silvestres

Ingredientes bolo

Duas Chávenas farinha de trigo com fermento
Uma chávena e meia de açúcar
Meia chávena de cacau em pó
Uma colher de chá de fermento em pó
Uma colher de chá de sal
Meia Chávena óleo vegetal (girassol)
4 ovos grandes em temperatura ambiente

Ingredientes para a cobertura
50g de açúcar
1 pacote de Natas
1 iogurte natural
Meio pacote de queijo Mascarpone
100g/200g de frutos silvestres

Preparação
Aquecer o forno a 180 graus.

Bater as natas, juntar depois de bem batidas o queijo mascarpone e o iogurte, voltar a bater em velocidade reduzida, juntar o açúcar. Coloquei um pouco de extrato de baunilha na mistura. E vai ao frigorifico. Ou arca um pouquinho.
Forre com papel manteiga o fundo da forma (usei redonda 30cm), untar as laterais com manteiga
Bater o açúcar com as gemas até ficar homogéneo. Adicionar farinha, o óleo, o cacau, o fermento e o sal. Por fim as claras batidas.
Colocar a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo.
Retirar do forno e deixar arrefecer. Cortar ao meio e barrar com um pouco de creme.
Forrar o bolo com o creme e cobrir com os frutos silvestres. Pode-se polvilhar estes com açúcar em pó.