Cheesecake de limão e lima

Ingredientes: 

250 gr de Bolacha Integrais

100 gr de manteiga derreitida

200 grs queijo creme 

1 Lata de Leite condensado

1 pacote de Natas

Sumo de 1 lima 

Sumo de 1 Limão

5 folhas de gelatina incolor.

Preparado

Bolachas num 1/2/3 e juntar a manteiga. Numa forma amovível colocar o preparado e ir pressionando com a mão para a massa ficar bem compacta.

Levar ao frigorífico ou arca durante 1 hora.

Bater o queijo creme, juntar o leite condensado e mexer até que se juntem por completo, bater à parte natas e juntar ao preparado anterior. 

Demolhar as folhas de gelatina em água durante uns minutinhos, escorrê-las e dissolve-las em sumo de um limão fervido em banho maria. Colocar mais sumo de 1 lima depois de dissolvidas.

Adicionar a gelatina ao creme e envolver tudo muito.

Verter o preparado sobre a base de bolacha e vai ao frigorífico até dissolver, 24 horas fica óptimo!!!

Antes de servir, enfeitar com bocadinhos de raspa de limão e lima.

Delicia de Pêssego

Ingredientes:

0,5 de Leite

7 Folhas de Gelatina

5 Ovos

250 gr de açúcar

2 iogurtes de aroma pêssego

300 g de pão de ló

500 g de pêssegos

Preparação:

Aquecer bem o leite. Colocar a gelatina a demolhar em água fria. Deitar as gemas para uma tigela, adicionar 200g de açúcar e mexer bem. Adicionar a farinha e depois o leite em fio e ir mexendo sempre.

Deitar a mistura anterior para um tacho, levar ao lume  até ferver, retirar do lume  adicionar a gelatina escorrida e mexer bem até a gelatina ficar bem dissolvida. Juntar então os iogurtes, mexer e deixar arrefecer.

Cortar o pão em cubos e espalha-los no fundo de um pirex. Cortar em tiras os pêssegos e espalha-los em cima do pão de ló.

Bater as claras em castelo, juntar-lhes o resto do açucar aos poucos e batendo sempre até ficarem firmes, adiciona-las ao creme e mexer delicadamente. 

Verter sobre os pêssegos no pirex e levar ao frio até ficar bem solidificado.

Trifle de Frutos Silvestres

Ingredientes

1 pão de ló que cortei às fatias
1 Embalagem de amoras
1 Embalagem de framboesas
1 Embalagem de groselhas
1 Embalagem de mirtilo
1 Embalagem de morangos
1 Frascos de doce de Morango Casa de Mateus
Amêndoa laminada

Creme:
1 Embalagens de Mascarpone de 250gr
1 Pacote Natas
1 Iogurte natural
1 Colher de chá de Aroma de baunilha

Preparação
Bater o creme e reservar.
Colocar fatias de pão de ló e espalmar um pouco com o nós dos dedos, depois uma camada fina de doce de morango, o creme, os frutos silvestres e os morangos, de novo fatias de pão de ló, doce de morango, creme e termina-se de novo com os frutos silvestres.
Coloquei amêndoa laminada porque liga muito bem e fica divinal.
Fazer no dia anterior a ser consumido, para o bolo ficar ensopadinho com o sumo da fruta.

P.S Pode-se substituir os frutos silvestres naturais por uma embalagem de frutos silvestres congelados (Iglo), fica muito mais económico

Chesecake Amoras e mirtilos

Base:

1 Pacote de bolachas Maria picada 123
120 gr de manteiga derretida

Recheio:
200 gr. de Queijo creme (uso philadelfia)
200 ml. de Natas para bater
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor

Cobertura:
Frutos silvestres q.b ( usei congelados)
Açúcar
1 folhas de gelatina


Preparação:
Picar as bolachas e misturar a manteiga derretida. Forrar o fundo de uma forma amovível com o preparado e levar ao frio.

Bater as natas, juntar o queijo e o leite condensado e misturar em velocidade reduzida. Demolhar as folhas de gelatina. Espremer bem, colocar numa chávena e levar ao micro ondas por breves segundos (não deixar ferver) juntar ao preparado. Colocar por cima da bolacha e vai ao frio de novo.

Num tachinho ao lume colocar os frutos silvestres com um pouco de açúcar e deixar formar uma calda. Retirar do lume. Demolhar a folha de gelatina. Espremer bem, colocar numa chávena e levar ao micro ondas por breves segundos (não deixar ferver) juntar ao preparado. Mexer e colocar no fim de frio por cima do preparado.
Vai ao frio até servir.

Mousse de Morango

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

3 claras

250 gr de morangos passados pela varinha mágica

Gelatina de morango dissolvida em 150ml de água a ferver e 150 ml de água fria

Bater as natas, juntar leite condensado. Depois bater as claras. Juntar os dois preparados e mexer com batedor manual, juntar a gelatina já dissolvida devagar.

De seguida juntar os morangos passados na varinha mágica e envolver tudo delicadamente. Vai ao frio no mínimo 12 horas.

Decorar com morangos

Mousse de Limão

Ingredientes:

1 Embalagem de gelatina verde a gosto.

3 Folhas de gelatina

1 Lata de leite condensado

Sumo de 3 limões

4 dl de natas

Preparar uma gelatina (eu usei maça, mas também pode ser tutti-frutti) como indica a embalagem, no dia anterior e levar ao frio.

Coloco a gelatina a hidratar 3 minutos em água fria.

Deito o leite condensado para uma tigela, junto o sumo dos limões e mexo muito bem.

Escorro a gelatina e coloco-a numa chávena de café e vai ao microondas 30 segundos, (não deixo ferver). Junto ao preparado do leite condensado e mexo bem, vai ao frio.

Bate-se as natas sem açúcar até ficarem firmes (uso sempre as do pingo doce pacote verde), juntar o preparado do leite condensado envolver delicadamente com uma colher grande.

Enfeito com a gelatina preparada no dia anterior e raspa de limão.

P.S Pode-se juntar também ao preparado 3 claras batidas (sem açucar).

Delicia de Morango

Ingredientes:

1 torta Dan Cake de morango
1 lata de leite condensado cozido
3 dl de leite
3 ovos,
1 colher de sobremesa de maisena,
2 gelatinas de morango,
1 pacote de natas,
3 colheres de sopa de açúcar
Morangos q.b.

Preparação:
Fiz duas gelatinas de morango seguindo as instruções da embalagem no dia anterior. Levei ao frigorífico a solidificar num taparuwer rectangular. No segundo dia fiz uma base com fatias finas de torta de morango num pirex. Levei ao lume 2 dl de leite com o leite condensado já cozido até aquecer. Entretanto misturei o restante leite com as 3 gemas de ovo e a farinha maisena e mexi bem. Juntei ao preparado anterior e deixei engrossar em lume brando, sem deixar de mexer. Ainda quente, verti por cima da base de torta. Deixei arrefecer.
Gelatina pronta, cortei-as aos quadrados e espalho os quadrados por cima do preparado anterior.
Por fim, bati as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e 2 claras em castelo e envolvi tudo muito bem. Distribui por cima das gelatinas. Para finalizar enfeitei com morangos.