Prendinhas de Natal

Gosto de mimar quem gosto, e este ano mais uma vez vou fazer alguns cabazes de natal .

O tradicional Bolo de Ananás

1 Chávena e meia de Açúcar
2 Chávenas de farinha
4 ovos
1 Lata de Ananás
1 Colher de chá de fermento
Sumo de meio limão pequeno

Coloco caramelo no fundo de uma forma, e as rodelas de ananás.
Bato as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo. depois vou juntando a farinha e o fermento previamente misturado. Junto o sumo do ananás, o sumo de meio limão e volto a mexer. Por fim junto as claras batidas em castelo, e vai ao forno cerca de 45/50 minutos a 180º (previamente aquecido) .

Marmelada de cortar à faca

Receita mais simples não há.

Para 2 kgs de marmelo, 800 grs  de açúcar, sumo de 1 limão, duas colheres de sopa de água.

Preparação:

Descascar marmelos e cortar aos pedaços, regar com sumo de 1 limão e levar ao lume com 2 colheres de sopa.

Ir mexendo. Vai criar muita calda, ir mexendo sempre para não pegar, quando fizer borbulhas altas desligar o lume e passar varinha mágica. 

Colocar em taças.

Para melhor conservação, deixo-a secar de um dia para o outro.

No outro dia aplico aguardente com a ajuda de um pincel sobre cada uma, depois cobro com papel vegetal, para afastar o ar que possa existir. Nos dois dias seguintes vou pressionando o papel para retirar o ar completamente. Dura sempre muito tempo.

Quando mais tempo durar melhor fica. 

Ó tia dá bolinho?

Ingredientes: 
1 kg de farinha de trigo 
1 pitada de sal 
1 colher de sopa de fermento
100gr de manteiga (uso vaqueiro)
4 ovos
600 grs de açúcar 
800 grs de batata branca cozida 
canela e erva-doce q.b. 
frutos secos a gosto (passas, nozes, pinhões…)
leite (se necessário) 
raspa de 2 limões 

Preparação:

Misturar a farinha, o açúcar, a raspa dos limões, a canela e a erva-doce. 
Fazer uma cavidade no centro e deitar o fermento, desfiz previamente em água morna com a pitada de sal. Juntar a batata bem passada, a manteiga, e os ovos, misturar bem.
Acrescentar os frutos secos.
Se a massa ficar muito seca, junto um pouco de leite. Depois deixo a massa repousar até estar levedada.
Depois desse tempo, passar as mãos por farinha e fazer bolinhas num tabuleiro polvilhado. Levar a cozer em forno quente (cerca de 200º C).

Quando menos trabalhar as bolinhas, mais fofas as merendeiras ficam, costumo fazer as bolas com ajuda de colher.