Panquecas Fofinhas de Aveia
1 Chávena com cerca de 150/170gr de aveia (costumo triturar no liquidificador os flocos para ficar em farinha)
1 Colher de sopa de Linhaça em pó
250 ml de leite vegetal
1 ovo
1 banana madurinha
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou outro tipo de processador, tirutar à velocidade máxima até a massa estar homegénae.
Aquecer uma frigideira anti-aderente, diretamente do liquidificador faço circulos com a massa.
Deixar cozer cerca de 2 minutos, quando começar a fazer bolhas já se podem virar, retirar quando ficar douradinhas.
Servir com mel ou fruta ou compotas.
