O frio das manhãs de um verão a terminar

fez-me encostar ao fogão logo pela manhã, e preparar uma panquecas quentinhas para as filhotas e marido que ainda estão a dormir enrolados nos lençóis.

2 ovos, 1 bananas foram ao liquidificador, depois de bem misturados, juntar uma
1 chávena de aveia (triturada na 1/2/3 ou liquidificador ), 1 colher de sopa de linhaça em pó, 1 colher de sopa de farinha de alfarroba, e meia chávena de leite (usei leite de arroz)
Misturar tudo cerca de 1 a 2 minutos.

Untar uma frigideira com óleo de coco, quando estiver quente colocar uma colherada de massa. Com uma espátula fui levantando as pontas, logo que esteja dourada vira-se com cuidado.

Servir com mel ou compotas. 

Pequeno almoço docinho

2 colheres de aveia (previamente triturada na 123)

1 ovo

1 banana madura

Coloquei todos os ingredientes no liquidificador, misturar tudo cerca de 2 minutos.

Untar uma frigideira com óleo de coco, quando estiver quente colocar uma colherada de massa. Com uma espátula fui levantando as pontas, logo que esteja dourada vira-se com cuidado.

Servi com mel. 

Bolinho Pão por Deus

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo ( Farinha de Trigo super fina com fermento Pingo Doce)

1 colher de sopa de fermento Royal

100 gr de manteiga (uso vaqueiro)

4 ovos

600 grs de açúcar 

800 grs de batata branca cozida 

canela 

frutos secos a gosto (passas, nozes, pinhões…)

leite (se necessário) 

raspa de 2 limões 



Preparação:

Misturar a farinha, o açúcar, a raspa dos limões, e canela.
Fazer uma cavidade no centro e deitar o fermento e a pitada de sal, envolver. Juntar a batata bem passada, a manteiga, e os ovos, misturar bem.
Acrescentar os frutos secos.
Se a massa ficar muito seca, junto um pouco de leite. 

Deixo a massa repousar até estar levedada.
Depois desse tempo, passar as mãos por farinha e fazer bolinhas, pode ser com a ajuda de uma colher de sopa, e  dispôs-las num tabuleiro polvilhado com farinha. 

Levar a cozer em forno quente (cerca de 200º C).20 a 30 minutos no forno.

Quando menos trabalhar as bolinhas, mais fofas as merendeiras ficam, costumo fazer as bolas com ajuda de colher.

Verão combina com água e aromatizada fica na perfeição.

As férias já foram, hoje foi dia de voltar ao batente, chegar a casa, filhas de férias e nada como mimar com gestos simples.
Refrescar enquanto o jantar está no forno, Robalos com batatinha e corguete do quintal dos avós.

1,5 litro de água,
1 pepino pequeno, cortado com um fatiador.
1 limão cortado ás rodelas
2 paus de canela,
uns cubos de gelo e vai ao frio 1 hora,

E servir fresquinho.

Limão - Antiviral , limpeza intestinal, Antitumoral, equilibra PH.

Pepino - Hidrata, diurético, desintoxicante,  a água de pepino ajuda a reduzir a pressão arterial e assim prevenir o surgimento de doenças cardiovasculares. Ajuda a aumentar o metabolismo. Ajuda a manter os tecidos musculares saudáveis.

Canela - Diminui o colesterol LDL (mau), reduz níveis de açúcar no sangue, regula a digestão, acelera o metabolismo.

Só coisas boas !!

Quando o café casa com frutos secos

Ingredientes:

300 gr de Açúcar amarelo

200g de manteiga liquida vaqueiro

6 ovos

2 cafés expresso

300g de farinha

1 c. de chá de fermento

150g de frutos secos (usei nozes, avelãs e passas secas )

Açúcar em pó q.b.

Confecção:

Bater a manteiga com o açúcar, juntar os ovos inteiros, os cafés, e bater mais um pouco.

Misturo o fermento à farinha e peneiro, junto a massa e continuo a bater.

Com uma faca picar os frutos secos e mistura-los depois à massa.

Untar uma forma rectangular com manteiga e colocar o preparado, vai ao forno cerca de 45 minutos a 180º

Retirar do forno e deixar a arrefecer.

Decorei depois de frio com açúcar em pó.

Torta de Laranja Molhadinha.

Ingredientes:

8 ovos

80 gr de margarina Vaqueiro

250 gr de açúcar escuro 

1 colher de sopa de farinha 

Raspa e sumo de 2 laranjas

Para decorar uma laranja.

Aquecer o forno a 200º

Untar um tabuleiro com margarina, forrar com papel vegetal e voltar a untar com margarina.

Numa taça misturar a farinha com o açúcar, juntar os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e a manteiga derretida. bater tudo muito bem na batedeira.

Colocar no tabuleiro e vai ao forno por 20 a 25 minutos.

Depois de pronta viro para um pano polvilhado com açúcar e vou enrolando devagarinho, no fim de arrefecer coloco numa travessa e decoro com laranja.

Biscoitos de Limão com sementes de papoila

Para os lanches, para penicar no trabalho, ou até no sofá à noite. 

Para quando apetece trincar qualquer coisinha.

300 gr de farinha com fermento

150 gr de manteiga sem sal

150 gr de açucar

Raspa de 1 limão

1 ovo 

1 colher de sopa de sementes de papoila 

Bater a manteiga com o açucar e a raspa de limão. Juntar a farinha aos poucos e ir amassando com a mãos até ligar tudo muito bem. Juntar as sementes de papoila a gosto e voltar a ligar tudo.

Formar uma bola, envolver em plástico aderente e vai ao frigorífico, por 30 minutos.

Separar bocadinhos de massa e fazer bolinhas do tamanho de nozes, dispor sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, com a ajuda de um garfo pisar um a um.

Vão ao forno (180ºc) durante cerca de 10 a 15 minutos. Retirar e colocar em cima de uma grelha (ajuda a que fiquem rijinhas e não moles(húmidas) na base) para arrefecer.

Esta receita dá para mais ou menos 40 biscoitos.