Domingos de Chuva

Para cerca de 4 panquecas

No liquidificador coloco 1 ovo, 2 colheres de sopa de iogurte grego magro, 4 colheres de sopa de aveia e 3 colheres de sopa de polvilhos, 2 minutos, e colocar directamente numa frigideira fazendo pequenas panquecas. Quando começa a fazer buraquinhos estão prontas a virar com uma espátula de silicone. Uso um pouco de óleo de coco na frigideira.

Servi com um fio de mel por cima.

Marmelada

O Outono, nunca sei se gosto muito dele, se por um lado traz-me tanto que gosto, por outro traz me o frio, a chuva e o vento que não gosto nada, nadinha...

Mas vá, traz-me Marmelos! 

É das compotas que mais gosto de fazer, a marmelada, é a que me dá mais gozo, mais paixão de fazer, é preciso encontrar o time certo, em que o marmelo fica naquela cor perfeita, e ai desligo o lume, passo a varinha mágica e a cor abre! Fico apaixonada enquando a olho... 

Depois levo-a mais um pouco ao lume até ter uma textura mais delicada ... nunca mais de três minutos. Desligo e deixo-a a respirar da minha paixão.

Ingredientes: 

2Kg de marmelos

1.700kg de açucar

1 pau de canela (grande)

Sumo de 2 limões

Lavar bem os meninos para retirar o pêlo, cortar aos pedaços, (retiro as sementes, o caroço do meio, e manchas que alguns possam ter), corto em pedaços pequenos, para ser mais rápida a cozedura. 

Numa panela alta coloco-os, juntamente com o açúcar, pau de canela e o sumo de limão.

Vai a cozer entre 1 hora, e hora e meia, até reduzir e ganhar uma cor mais laranjinha.

Retiro do lume e passo com a varinha mágica, volto ao lume com ela e deixo ferver mais 2 a 3 minutos até ganhar uma textura mais delicada.

Apago e deixo repousar um pouco. 

Olhamos uma para a outra :) e distribua por taças. Deixo secar um pouco na dispensa (lugar seco). 

No outro dia, passo aguardente por papel vegetal e forro as taças com este papel vegetal. 

O frio das manhãs de um verão a terminar

fez-me encostar ao fogão logo pela manhã, e preparar uma panquecas quentinhas para as filhotas e marido que ainda estão a dormir enrolados nos lençóis.

2 ovos, 1 bananas foram ao liquidificador, depois de bem misturados, juntar uma
1 chávena de aveia (triturada na 1/2/3 ou liquidificador ), 1 colher de sopa de linhaça em pó, 1 colher de sopa de farinha de alfarroba, e meia chávena de leite (usei leite de arroz)
Misturar tudo cerca de 1 a 2 minutos.

Untar uma frigideira com óleo de coco, quando estiver quente colocar uma colherada de massa. Com uma espátula fui levantando as pontas, logo que esteja dourada vira-se com cuidado.

Servir com mel ou compotas. 

Pequeno almoço docinho

2 colheres de aveia (previamente triturada na 123)

1 ovo

1 banana madura

Coloquei todos os ingredientes no liquidificador, misturar tudo cerca de 2 minutos.

Untar uma frigideira com óleo de coco, quando estiver quente colocar uma colherada de massa. Com uma espátula fui levantando as pontas, logo que esteja dourada vira-se com cuidado.

Servi com mel. 

Bolinho Pão por Deus

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo ( Farinha de Trigo super fina com fermento Pingo Doce)

1 colher de sopa de fermento Royal

100 gr de manteiga (uso vaqueiro)

4 ovos

600 grs de açúcar 

800 grs de batata branca cozida 

canela 

frutos secos a gosto (passas, nozes, pinhões…)

leite (se necessário) 

raspa de 2 limões 



Preparação:

Misturar a farinha, o açúcar, a raspa dos limões, e canela.
Fazer uma cavidade no centro e deitar o fermento e a pitada de sal, envolver. Juntar a batata bem passada, a manteiga, e os ovos, misturar bem.
Acrescentar os frutos secos.
Se a massa ficar muito seca, junto um pouco de leite. 

Deixo a massa repousar até estar levedada.
Depois desse tempo, passar as mãos por farinha e fazer bolinhas, pode ser com a ajuda de uma colher de sopa, e  dispôs-las num tabuleiro polvilhado com farinha. 

Levar a cozer em forno quente (cerca de 200º C).20 a 30 minutos no forno.

Quando menos trabalhar as bolinhas, mais fofas as merendeiras ficam, costumo fazer as bolas com ajuda de colher.

Verão combina com água e aromatizada fica na perfeição.

As férias já foram, hoje foi dia de voltar ao batente, chegar a casa, filhas de férias e nada como mimar com gestos simples.
Refrescar enquanto o jantar está no forno, Robalos com batatinha e corguete do quintal dos avós.

1,5 litro de água,
1 pepino pequeno, cortado com um fatiador.
1 limão cortado ás rodelas
2 paus de canela,
uns cubos de gelo e vai ao frio 1 hora,

E servir fresquinho.

Limão - Antiviral , limpeza intestinal, Antitumoral, equilibra PH.

Pepino - Hidrata, diurético, desintoxicante,  a água de pepino ajuda a reduzir a pressão arterial e assim prevenir o surgimento de doenças cardiovasculares. Ajuda a aumentar o metabolismo. Ajuda a manter os tecidos musculares saudáveis.

Canela - Diminui o colesterol LDL (mau), reduz níveis de açúcar no sangue, regula a digestão, acelera o metabolismo.

Só coisas boas !!

Quando o café casa com frutos secos

Ingredientes:

300 gr de Açúcar amarelo

200g de manteiga liquida vaqueiro

6 ovos

2 cafés expresso

300g de farinha

1 c. de chá de fermento

150g de frutos secos (usei nozes, avelãs e passas secas )

Açúcar em pó q.b.

Confecção:

Bater a manteiga com o açúcar, juntar os ovos inteiros, os cafés, e bater mais um pouco.

Misturo o fermento à farinha e peneiro, junto a massa e continuo a bater.

Com uma faca picar os frutos secos e mistura-los depois à massa.

Untar uma forma rectangular com manteiga e colocar o preparado, vai ao forno cerca de 45 minutos a 180º

Retirar do forno e deixar a arrefecer.

Decorei depois de frio com açúcar em pó.